Bài 5 trang 12 SGK Hóa học 12

Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và...

Đề bài

Tổng số miligam KOH dùng để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Video hướng dẫn giải

Phương pháp giải - Xem chi tiết

Nắm được các khái niệm:

- Chỉ số axit: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết axit có trong 1 gam chất béo

- Chỉ số xà phòng hóa: Số mg KOH cần dùng để trung hòa hết lượng axit và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo

Lời giải chi tiết

Khối lượng KOH cần dùng để trung hòa axit là 0,007 gam.

\( \Rightarrow {n_{K{\rm{O}}H}} = {{0,007} \over {56}} = 0,{125.10^{ - 3}}\left( {mol} \right)\) (mol).

Khối lượng C₁₇H₃₅COOH trong 1 gam chất béo là:

0,125.10^-3. 284 = 35,5.10^-3(gam).

Số mol tristearoylglixerol trong 1 gam chất béo :

\({{1 - 35,{{5.10}^3}} \over {890}} = 1,{0837.10^{ - 3}}\) (mol).

⟹ n_KOH = 3.1,0837.10^-3 (mol); m_KOH = 3.1,0837.10^-3.56.1000 = 182 (mg).

Chỉ số xà phòng hóa : 182 + 7 = 189.

Loigiaihay.com

Bình luận

Chia sẻ

Bình chọn:

4.4 trên 46 phiếu

Bài tiếp theo

Bài 4 trang 11 SGK Hóa học 12
Tính chỉ số axit của mẫu chất béo.
Bài 3 trang 11 SGK Hóa học 12
Trong thành phần của một số loại sơn có Trieste của ...
Bài 2 trang 11 SGK Hóa học 12
Giải bài 2 trang 11 SGK Hóa học 12. Phát biểu nào sau đây không đúng ?
Bài 1 trang 11 SGK Hóa học 12
Chất béo là gì ? Dầu ăn và mỡ động vật có đặc điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật lí ? Cho ví dụ minh họa.
Lý thuyết về Lipit
Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.
Phương pháp giải một số dạng bài tập về lipit, chất béo
Phương pháp giải một số dạng bài tập về lipit, chất béo đầy đủ, ngắn gọn, dễ hiểu ví dụ có lời giải chi tiết.