Bài 13: Một số mô hình trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap - Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Vận dụng

Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 56 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Theo em, những loại cây trồng nào đã được sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap?

Lời giải chi tiết:

Theo em rau là loại cây đang được áp dụng theo mô hình vietgap thành công và phổ biến nhất ở nước ta.

Câu 2

Trả lời câu hỏi khám phá trang 57 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Em hãy nêu các căn cứ đánh giá để lựa chọn vùng sản xuất lúa theo tiêu chuẩn Vietgap. Ý nghĩa của các căn cứ đó là gì?

Lời giải chi tiết:

Căn cứ đánh giá để lựa chọn vùng sản xuất lúa theo tiêu chuẩn Vietgap:

- Vùng được chọn để trồng lúa phù hợp với quy hoạch sản xuất tại địa phương thực hiện

- Cần khảo sát, đánh giá sự phù hợp với các quy chuẩn kỹ thuật, cũng như quy định hiện hành về những mối nguy có khả năng gây ô nhiễm hóa học, sinh học và vật lí

- Nếu mức độ ô nhiễm ở ngưỡng cho phép thì vẫn có thể chọn vùng sản xuất đó

- Nếu mức độ ô nhiễm cao thì cần phải có các hành động khăc phục được thì các nhân, doanh nghiệp không thể áp dụng sản xuất lúa theo tiêu chuẩn vietgap.

Câu 3

Trả lời câu hỏi khám phá trang 57 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Hãy nêu một số điểm cần lưu ý trong quá trình gieo trồng, chăm sóc lúa theo tiêu chuẩn Vietgap.

Lời giải chi tiết:

Một số điểm cần lưu ý trong quá trình gieo trồng, chăm sóc lúa theo tiêu chuẩn Vietgap:

- Gieo trồng

Tùy và từng loại rau mà có thể gieo trồng bằng hạt hoặc trồng bằng cây con. Khi gieo trồng cần đảm bảo mật độ và nông sâu phù hợp với từng loại rau để đảm bảo cho cây sinh trưởng, phát triển tốt nhất

- Tưới nước

Đa số các loại rau có hàm lượng nước cao. Do đó, việc lựa chọn nước tưới cho rau như thế nào cũng sẽ có tác dụng không nhỏ tới chất lượng của sản phẩm

- Bón phân

Các loại phân bón được sử dụng phải nằm trong danh mục sản phẩm được sản xuất, kinh doanh và sử dụng đang có hiệu lực tại Việt Nam do Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn ban hành

Câu 4

Trả lời câu hỏi khám phá trang 59 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Em hãy nêu các tiêu chí đánh giá để lựa chọn vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn của các tiêu chí đó?

Lời giải chi tiết:

Các tiêu chí đánh giá để lựa chọn vùng sản xuất rau theo tiêu chuẩn của các tiêu chí đó:

– Tìm vùng đất canh tác có vị trí cao, thoát nước dễ dàng để thích hợp với sự sinh trưởng và phát triển của rau quả.

– Không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố gây ô nhiễm sản phẩm như: khói bụi, chất thải, hóa chất độc hại từ hoạt động hàng ngày của con người và khu công nghiệp.

– Địa điểm canh tác phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp và bệnh viện ít nhất là 2km, đồng thời cách ly ít nhất là 200m đối với chất thải sinh hoạt thành phố.

– Đảm bảo đất không bị tồn dư hóa chất độc hại, hàm lượng các kim loại nặng trong đất, giá thể không vượt quá quy định.

– Nếu vùng đất nuôi trồng có chứa kim loại nặng vượt giá trị cho phép, thì phải có những biện pháp canh tác và nuôi trồng hợp lý.

Câu 5

Trả lời câu hỏi khám phá trang 60 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Theo em, việc kết thúc bón phân 15 ngày trước khi thu hoạch rau trong sản xuất rau theo tiêu chuẩn Vietgap có ý nghĩa gì?

Lời giải chi tiết:

Việc kết thúc bón phân 15 ngày trước khi thu hoạch rrau trong sản xuất rau theo tiêu chuẩn Vietgap có ý nghĩa là:

Vì sau khoảng 15 ngày là khoảng thời gian thích hợp nhất sau khi bón phân. Khi đó phân bón đã đủ hấp thụ cũng như hòa tan vào đất.

Câu 6

Trả lời câu hỏi kết nối năng lực trang 61 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Sử dụng sách, báo, internet,.... tìm hiểu về phương pháp thu hoạch, bảo quản một số loại rau theo tiêu chuẩn Vietgrap trồng trọt.

Lời giải chi tiết:

Phương pháp thu hoạch, bảo quản một số loại rau theo tiêu chuẩn Vietgrap trồng trọt:

- Thu hoạch rau đúng độ chín, đúng theo yêu cầu của từng loại rau, loại bỏ lá già héo, trái bị sâu bệnh và dị dạng.

- Rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng bao túi sạch để chứa đựng.

Câu 7

Trả lời câu hỏi khám phá trang 62 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Hãy mô tả quy trình trồng cam theo tiêu chuẩn Vietgap?

Lời giải chi tiết:

Kỹ thuật trồng cam theo tiêu chuẩn VietGAP

- Mật độ trồng: Hàng cách hàng 5 x 5 m, cây cách cây 4 x 5 m đảm bảo mật độ 450 – 500 cây/ha.

- Kỹ thuật đào hố trồng: Kích thước (dài – rộng – sâu: 50 x 50 x 50 cm) đào so le các hố. Khi đào hố lưu ý phần đất mặt để sang một bên, phần đất gần đáy hố để sang một bên.

* Lượng phân bón lót và cách vòn cho 1 hố:

Phân chuồng hoai mục 20 – 30 kg, Vôi bột 0,5 kg, phân NPK (5-10-3) 1 kg.

- Hỗn hợp tất cả các loại phân trên trộn đều với phần đất mặt sau đó cho xuống đáy hố, phần đất còn lại để trên mặt hố tạo vồng và tiến hành phơi hố từ 20 – 30 ngày trước khi trồng.

- Cách trồng:

Dùng dao nhọn rạch bỏ bầu nilon, đặt cây vào chính giữa hố mắt ghép hướng về hướng gió chính và lấp đất cao hơn mặt bầu 2 – 4 cm và tiến hành chèn chặt đất xung quanh bầu và tạo vồng tưới nước đủ ẩm, đồng thời phủ rơm rạ hoặc thực vật khác xung quanh gốc để giữ ẩm và hạn chế xói mòn (có thể cố định cây bằng cọc tre và dùng dây mềm buộc cây hạn chế gió lớn làm đổ cây).

Câu 8

Trả lời câu hỏi khám phá trang 63 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Theo em việc bón phân thành nhiều đợt trong năm khi trồng cam theo tiêu chuẩn Vietgap có ý nghĩa gì?

Lời giải chi tiết:

Bón phân vào đất giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Khi cây được cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu thì sẽ thúc đẩy các quá trình sinh trưởng của cây, đẻ nhánh, cành lá phát triển, thúc đẩy cây ra hoa nhiều và đồng loạt, tỷ lệ đậu quả cao.

Câu 9

Trả lời câu hỏi kết nối năng lực trang 63 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức
 

Em hãy kể tên các loại vật liệu che phủ dưới gốc cam để hạn chế cỏ dại?

Lời giải chi tiết:

Các loại vật liệu che phủ dưới gốc cam để hạn chế cỏ dại:

Rơm ra, lá rụng, phế liệu hoa màu từ vụ trước, thân chuối, vỏ cây, vỏ bọc, vỏ hạt khô, cỏ cắt tươi, mùn cưa,...

Câu 10

Trả lời câu hỏi kết nối năng lực trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Sử dụng sách, báo, internet,... tìm hiểu thêm về phương pháp thu hoạch, bảo quản quả cam theo tiêu chuẩn Vietgap trồng trọt.

Lời giải chi tiết:

Chuẩn bị thu hoạch

Trước mùa thu hoạch, các nhà vườn phải giám định sản lượng cam để bố trí kế hoạch thu hái, đóng gói và vận chuyển đến nơi tiêu thụ. Thời gian giám định khi quả đã sinh trưởng đầy đủ, trước khi thu hoạch một tháng. Thêm vào đó, phải chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ thu hái như rổ, sọt, bao bì, kéo cắt quả...

Kỹ thuật thu hái

Tuỳ theo giống sớm hay muộn mà thời gian thu hoạch khác nhau. Thu hái đúng độ chín khi 1/3 vỏ quả chuyển màu vàng. Không để quả chín lâu trên cây vì dễ gây ra hiện tượng xốp quả. Tiến hành thu hoạch vào những ngày trời nắng ráo. Dùng kéo cắt sát cuống quả, thao tác cần phải nhẹ nhàng, không được làm dập túi tinh dầu ngoài vỏ quả sẽ dễ bị hỏng khi bảo quản. Quả được thu hoạch xong đưa vào lán trại để phân loại, lau sạch vỏ, vận chuyển đến nơi bảo quản hoặc tiêu thụ. Bà con cũng nên chú ý, thu hái ngày nào thì sản phẩm phải bán ngay ngày đó, không được để lâu sẽ làm giảm phẩm chất quả và còn dễ bị thối hỏng.

Bảo quản cam

Dùng dao cắt cuống đến sát núm quả. Chọn qủa tốt vừa chín và bảo quản như sau: Bôi vôi vào núm quả rồi xếp trên nền kho đã đệm một lớp cát khô dày 30 cm - Cứ một lớp cam lại phủ một lớp cát dày kín quả. Không xếp quá 10 lớp. Trên cùng phủ một lớp cát dày, đậy bằng tre hoặc nứa, cót. Định kỳ 15 - 20 ngày phải đo cam, loại bỏ quả thối, hỏng. Bằng cách đó có thể bảo quản cam được khoảng 2 tháng. Tỷ lệ hư hỏng là gần 1/5 tổng số quả bảo quản.

Chế biến cam

Trong trường hợp cam đến kỳ thu hoạch rộ, tiêu thụ quả tươi không hết, người trồng cam có thể chế biến cam thành các loại nước cam hoặc si rô để có thể sử dụng hoặc tiêu thụ lâu hơn. Cách chế biến như sau:

Dùng dao bóc vỏ hoặc gọt vỏ, bỏ mắt, thái nhỏ hoặc dùng cối, xay, cho vào túi vi khô vắt lấy nước hoặc dùng máy ép tự chế tạo tại chỗ. Sau đó lọc nước ép qua 10 - 12 lớp vi màn (hoặc 2 lớp vi phin). Đun sôi nước đường (1 kg đường + 0,5 lít nước). Nếu đường bẩn phải lọc cho trong. Trộn một phần nước đường và một phần nước quả ra si rô có nồng độ xấp xỉ 40%. Khuấy đều rồi đóng vào chai, đậy kín nắp và đun cách thuỷ (thanh trùng) trong nước sôi 15 phút). Vớt chai ra để nguội và bỏ cặn. Theo dõi thấy có hiện tượng nổi bọt trong chai, thì thanh trùng lại như đã làm ở trên.

Luyện tập Câu 1

Trả lời câu hỏi Luyện tập 1 trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Nêu những điểm giống và khác nhau của mô hình sản xuất lúa, rau và cam theo tiêu chuẩn Vietgap trồng trọt.

Lời giải chi tiết:

- Giống nhau: đều theo một quy trình nghiêm ngặt

- Khác nhau: Tùy mỗi loại quả sẽ áp dụng những yêu cầu riêng của từng loại, khác nhau về lượng nước, cách thu hoach, cách bảo quản và vận chuyển, cách xử lí chất thải.

Luyện tập Câu 2

Trả lời câu hỏi Luyện tập 2 trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Trình bày quy trình chăm sóc lúa, rau và cam sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap trồng trọt.

Lời giải chi tiết:

Lúa

Tưới nước: lựa chọn nguồn nước không bị ô nhiễm, cần đánh giá các nguy cơ ô nhiễm nguồn nước tưới cho lúa

Phân bón: Chỉ sử dụng các loại phân bón được cấp phép sử dụng và kinh doanh tại Việt Nam

Phòng trừ sâu, bệnh: Thự hiện nguyên tắc phòng là chính thông qua việc chủ động ngăn chặn tối đa sự lây nhiễm nguồn bệnh từ bên ngoài và vùng sản xuất, ưu tiên sử dụng giống kháng sâu, bệnh

Cam

Trồng cây giữa các hàng theo nguyên tắc so le để cây tiếp xúc ánh sáng từ hướng đông và hướng tây được tối ưu nhất. Trồng cây vào chính giữa hố, mặt bầu cao hơn mặt đất, chỉnh cay thẳng hàng, lắp đất và nén chặt, cắm cọc và buộc dây để giữ cây trồng nhằm tránh gió lay, tưới nước đủ ẩm gốc trong một tháng đầu

Luyện tập Câu 3

Trả lời câu hỏi Luyện tập 3 trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Tại sao khi bón phân cho lúa, rau, cam theo tiêu chuẩn Vietgap trồng trọt cần ưu tiên sử dụng bón phân hữu cơ đã qua xử lí?

Lời giải chi tiết:

Vì đó là những loại phân bón an toàn, đã được qua kiểm nghiệm, không ảnh hưởng tới chất lượng cây trồng và không ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.

Vận dụng

Trả lời câu hỏi Vận dụng trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức

Quan sát hoạt động trồng trọt ở gia đình, địa phương em và đề xuất quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap cho một loại cây trồng phù hợp.

Lời giải chi tiết:

HS dựa trên đặc điểm ở địa phương sau đó dựa trên kiến thức đã học đề xuất quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap cho một loại cây trồng phù hợp.