Đọc hiểu Phở (Nguyễn Tuân) | Luyện đề đọc hiểu Văn 11

– Phở được nhìn nhận trên 3 phương diện chính.

– Đó là các phương diện sau:

+ Thời gian thích hợp để ăn phở (Phở ăn bất cứ vào giờ nào cũng đều thấy trôi cả. Sớm, trưa, chiều, tối, khuya, lúc nào cũng ăn được)

+ Những quy luật riêng của món phở thể hiện trong tên gọi hiệu phở (Tên người bán phở thường chỉ dùng một tiếng, lấy ngay cái tên cúng cơm người chủ hoặc tên con mà đặt làm tên gánh, tên hiệu)

+ Tiếng rao bán phở thể hiện được hồn cốt của văn hóa dân tộc nhưng hiện đã mai một đi ít nhiều (bây giờ Hà Nội vẫn có phở, mà tiếng rao lại vắng hẳn đi

Theo tác giả, Phở có những quy luật của nó. Quy luật đó được thể hiện:

Như tên các hàng phở, hiệu phở. Tên người bán phở thường chỉ dùng một tiếng, lấy ngay cái tên cúng cơm người chủ hoặc tên con mà đặt làm tên gánh, tên hiệu, ví dụ phở Phúc, phở Lộc, phở Thọ, phở Trưởng ca, phở Tư … Có khi một cái tên tật nguyền trên thân thể người bán phở được cảm tình quần chúng thân mật nhắc lại thành một cái tên hiệu : phở Gù, phở Lắp, phở Sứt …

Nhận xét về tiếng rao hàng phở rong, tác giả cho rằng:“Những tiếng rao ấy, một phần nào vang hưởng lên cái nhạc điệu sinh hoạt chung của chúng ta đấy” vì: món ăn thể hiện lối sinh hoạt của từng giai đoạn.

Tình cảm mà tác giả bộc lộ đối với phở Hà Nội là những tình cảm quý mến, thân thuộc với món phở Hà Nội, đó là một món ăn thấm đượm tinh thần dân tộc.

– Cảm hứng chủ đạo: Tự hào, trân trọng về món Phở, ẩm thực dân tộc như một công trình nghệ thuật – một đỉnh cao văn hóa dân tộc.

Em hoàn toàn đồng ý với tác giả. Phở quả thực là món ăn "tài tình" vì mang ý nghĩa thâm thúy, phù hợp với mọi mùa. Mùa nóng, ăn phở nóng để toát mồ hôi, gặp gió sẽ thấy mát mẻ khoan khoái. Mùa lạnh, bát phở nóng giúp làm ấm người, khiến đôi môi tái nhợt trở nên hồng hào, và với người nghèo, nó còn quý giá như một tấm áo ấm. Như vậy, phở không chỉ no bụng mà còn là một nghệ thuật sống thuận theo tự nhiên, che chở và nâng đỡ con người.

Trong muôn vàn nét đẹp văn hóa Việt Nam, điều khiến em ấn tượng và trân quý nhất chính là văn hóa thưởng trà. Mỗi lần nhìn ông nội em ngồi bên ấm trà nóng, từ tốn rót từng chén nhỏ, không khí như chậm lại và trở nên tĩnh lặng lạ thường. Em nhận ra, đó không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà là cả một triết lý sống. Cái cách người ta nâng chén trà, hít hà hương thơm thoang thoảng trước khi nhấp một ngụm nhỏ, là sự tận hưởng những điều giản dị nhất. Trà có vị đắng chát đầu lưỡi, nhưng ngay sau đó là dư vị ngọt thanh nơi cổ họng, giống như cách người ta nhìn nhận cuộc sống: phải trải qua những vất vả, đắng cay mới thấu hiểu được giá trị của những điều ngọt ngào, bình yên. Đối với em, nét văn hóa ấy đẹp bởi nó dạy cho người ta bài học về sự kiên nhẫn, về cách sống chậm lại để cảm nhận và trân trọng hiện tại, dù chỉ là một chén trà nóng trong buổi sớm mai.