- Alcohol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử chứa nhóm hydroxyl (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon no.
Điều kiện tồn tại của alcohol: Nhóm -OH phải gắn vào nguyên tử Cno, mỗi C gắn tối đa 1 -OH.
- Phương pháp sinh hoá:
PTHH:
- Độ cồn (độ rượu) = \(\frac{{{V_{{C_2}{H_5}OH}}}}{{{V_{dd}}}}.100\); \(H{\% _{(c/d)}} = \frac{{{n_{p/u}}}}{{{n_{b{\rm{d}}au}}}}.100\% ;\,H{\% _{(sanpham)}} = \frac{{{n_{thucte}}}}{{{n_{lythuyet}}}}.100\% .\)
- Nếu đề bài cho H%, yêu cầu tính m, V, … \( \Rightarrow \) Dùng phải nhân – trái chia (H%)