Bài 20: Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm trang 55 VBT Khoa học 4 Kết nối tri thức

Hãy đánh dấu × vào trước tên một số nấm thường dùng làm thức ăn.

Lựa chọn câu để xem lời giải nhanh hơn

Câu 1

Hãy đánh dấu × vào Vở bài tập Khoa học lớp 4 Kết nối tri thức Bài 1: Tính chất của nước và nước với cuộc sống trước tên một số nấm thường dùng làm thức ăn.

	a) Nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ.
	b) Nấm linh chi, nấm đông trùng hạ thảo.
	c) Nấm đùi gà, nấm đùi heo.
	d) Nấm kim châm, nấm sò, nấm lùn.
	e) Nấm sò, nấm mỡ, nấm yến.
	g) Nấm hải sản, nấm đùi gà, nấm nấm mỡ.

Lời giải chi tiết:

×	a) Nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ.
	b) Nấm linh chi, nấm đông trùng hạ thảo.
	c) Nấm đùi gà, nấm đùi heo.
×	d) Nấm kim châm, nấm sò, nấm lùn.
×	e) Nấm sò, nấm mỡ, nấm yến.
	g) Nấm hải sản, nấm đùi gà, nấm nẫm mỡ.

Câu 2

Hãy viết vào Vở bài tập Khoa học lớp 4 Kết nối tri thức Bài 1: Tính chất của nước và nước với cuộc sống chữ Đ trước ý đúng, chữ S trước ý sai khi nói về lợi ích của nấm men trong chế biến một số loại thực phẩm.

	a) Nấm men rượu giúp lên men rượu tạo ra các sản phẩm như rượu, bia.
	b) Nấm men giúp lên men cho rau củ khi muối chua.
	c) Nấm men cho vào sữa tươi để tạo ra sản phẩm sữa chua.
	d) Nấm men cho vào bột mì giúp cho bột mì nở ra, làm bánh tơi xốp.

Lời giải chi tiết:

Đ	a) Nấm men rượu giúp lên men rượu tạo ra các sản phẩm như rượu, bia.
Đ	b) Nấm men giúp lên men cho rau củ khi muối chua.
S	c) Nấm men cho vào sữa tươi để tạo ra sản phẩm sữa chua.
Đ	d) Nấm men cho vào bột mì giúp cho bột mì nở ra, làm bánh tơi xốp.

Câu 3

Quan sát các hình dưới và sắp xếp theo thứ tự đúng các bước của “Quy trình ủ bột bánh mì”. Viết sắp xếp của em vào chỗ (...) ở dưới.

Vở bài tập Khoa học lớp 4 Kết nối tri thức Bài 20: Nấm ăn và nấm trong chế biến thực phẩm

Lời giải chi tiết:

Bước 1: Hình c

Bước 2: Hình a

Bước 3: Hình d

Bước 4: Hình b

Câu 4

Sử dụng các từ/cụm từ: ủ cùng bột; men nở; mềm, tơi xốp điền vào chỗ (...) để hoàn thành một báo cáo về “Vai trò của nấm men trong quy trình ủ bột làm bánh mì”.

Để chế biến các loại bánh mì người ta thường sử dụng một loại men gọi là (1).......... trong quá trình ủ bột làm bánh. Men nở được trộn và (2)……... trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 40 phút. Quá trình ủ với men nở, bột sẽ nở ra do hình thành các bọt khí bên trong, từ đó tạo độ (3)……….. cho bánh mì.

Lời giải chi tiết:

(1) men nở

(2) ủ cùng bột

(3) mềm, tơi xốp.