Giải sinh học 10 nâng cao , giải bài tập sinh học 10 nâng cao, Để học tốt sinh học 10 Nâng cao Bài 36: Thực hành: Lên men êtilic

Học sinh hoàn thành bảng và trả lời các câu hỏi sau:


Học sinh hoàn thành bảng và trả lời các câu hỏi sau:

Đề bài

Học sinh hoàn thành bảng và trả lời các câu hỏi sau:

Bảng 36. Thí nghiệm lên men êtilic.

Tên các bước Nội dung các bước
Cách tiến hành  
Quan sát hiện tượng  
Giải thích hiện tượng  
Kết luận  

Lời giải chi tiết

Bảng 36. Thí nghiệm lên men êtilic.

Tên các bước Nội dung các bước
Cách tiến hành

- Dùng 3 bình thủy tinh hình trụ 2000ml:

+ Bình 1: 1500ml dung dịch nước đường 10%.

+ Bình 2: 1500ml dung dịch nước đường 10% và 20 ml dung dụch bột bánh men có thêm nước cam.

+ Bình 3: 1500ml dung dịch nước đường 10% và 20 ml dung dụch bột bánh men từ bình tam giác (đã chuẩn bị trước 48 h).
Quan sát hiện tượng

- Dung dịch trong bình bị xáo trộn như bị khuấy liên tục.

- Bọt khí sủi lên liên tục.

- Dung dịch đục nhất ở bình 3 rồi đến bình 1.

- Trên mặt dung dịch có một lớp váng dày.

- Đáy có một lớp cặn mỏng.

- Mở hé bình thấy có mùi rượu.

- Vị ngọt của dịch lên men giảm dần, có vị rượu và chua của giấm tăng lên.

- Ỏ bình 2 lít sờ tay vào thành bình thấy ấm lên so với môi trường (rõ nhất ở bình 3).
Giải thích hiện tượng

- Sự chuyển động của dịch lên men là do nấm men phân giải đường thành rượu, giải phóng ra CO2, CO2 thoát ra làm xáo trộn dung dịch trong bình.

- Chứng tỏ phản ứng lên men rượu đã xãy ra, rượu và CO2 đã được hình thành trong quá trình lên men êtilic làm giảm hàm lượng đường, tăng hàm lượng rượu.

- Lớp váng trên mặt dung dịch là xác nấm men và các chất xơ trong quả.

- Lớp cặn đáy bình là xác nấm men. Đây là phản ứng sinh nhiệt nên làm ấm bình.
Kết luận

- Biến đường saccarôzơ thành rượu êtilic và CO2:

(C6H10O5)n → C6H12O6

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q

Loigiaihay.com


Bình chọn:
4.9 trên 7 phiếu
Bài tiếp theo

Luyện Bài Tập Trắc nghiệm Sinh lớp 10 - Xem ngay

Báo lỗi - Góp ý

2k8 Tham gia ngay group chia sẻ, trao đổi tài liệu học tập miễn phí

>> Học trực tuyến Lớp 10 tại Tuyensinh247.com, Cam kết giúp học sinh học tốt, hoàn trả học phí nếu học không hiệu quả.

Các bài khác cùng chuyên mục


App Loigiaihay trên google play store App Loigiaihay trên apple store

Copyright © 2021 loigiaihay.com

DMCA.com Protection Status
App Loigiaihay trên apple store App Loigiaihay trên google play store

Đăng ký để nhận lời giải hay và tài liệu miễn phí

Cho phép loigiaihay.com gửi các thông báo đến bạn để nhận được các lời giải hay cũng như tài liệu miễn phí.

Đồng ý Bỏ qua